?

Log in

No account? Create an account
chinese cuisine

chinese_cuisine


Китайская кухня

Китайская кухня и все, что с ней связано...


Entries by category: путешествия

КИТАЙСКИЕ ПРЯНОСТИ
ПЕРЕЦ
shipilevsky
Обычно из всех своих поездок я привожу специи и пряности тех мест, где бываю. Не было в этом смысле исключением и последнее путешествие по Китаю. Почти со всем содержимым своего большого мешка я разобрался. Однако, пять наименований все же сохранили таинственность. Может быть уважаемые участники данного сообщества, специалисты по китайской кухне, удовлетворят мое любопытство по части европейских названий данных пряностей? Итак первым нумером я поставлю вот эту штуку:

Гид назвал ее "хуайша". Штука, видимо, достаточно распространенная по юго-восточной Азии, потому что ее же я неизменно обнаруживал и в тайских наборах специй. Вторым нумером будет это:
Оно же "щепкансо", некая приправа к мясу. Третим нумером будет "куипщи":
очень похожее на корицу, но с другим ароматом. Четвертым пойдет "пайджи",
наструганное дерево неизвестной породы. И, наконец, последнее неизвестное.
"Пейчи", прошу его любить и жаловать, кажется, корень какой-то травы, так же использующийся в качестве пряности к мясу, хотя я и с большим трудом представляю себе траву, имеющую такие корни. Вот и все. Буду благодарен за любые информационные посылы.