?

Log in

No account? Create an account
chinese cuisine

chinese_cuisine


Китайская кухня

Китайская кухня и все, что с ней связано...


Entries by category: общество

Глутамат натрия - стереотипы...
Arnold Motsohein
Статья, которую стоит прочитать всем, кто хочет узнать больше о пищевой добавке E621, которую все мы поглощаем килограммами, даже не догадываясь об этом....
http://www.medkrug.ru/article/show/6281


Вред глутамата натрия – миф

 
25.01.12
Автор: Анна Давыдова

Вот уже более сорока лет западный мир обсуждает вред глутамата натрия, считая его сильным аллергеном. Ученые терпеливо проводят одно исследование за другим, чтобы в очередной раз выяснить, что глутамат натрия безопасен.

Read more...Collapse )


Вок с решёткой
donbidon
Народ, научите пользоваться таким воком с решёткой
14.80 КБ

В смысле как решётку использовать? Как на ней тушить? Есть ли рецепты с фото и т.п.?

И ещё -- купил морскую капусту резанную. Это такой большой пакет серой сушёной массы. Что с ней сделать можно? Как её готовить? Промывать? В суп, в салат?

Соевая паста
сружьем2
liolio
Будучи в угаре шоппинга, купила в китайском магазине помимо всего прочего упаковку соевой пасты. Вот такой:

Теперь понимаю, что не понимаю :) в каких блюдах и как она используется.
Паста, как выяснилось, произведена не в Китае, а в Корее (Пусан).
На этикетке:
Наименование - дендян (соевая паста с кусочками цельных бобов).
Ингредиенты: соя, пшеничная мука, перцовая паста, соль.
Не дайте пропасть живой душе пасте, расскажите, что можно с ней приготовить.
В Интернете в основном советы использовать ее вместо мисо для приготовления супов. А что еще?

Ростки бамбука.
rat
weikha

Люди добрые!
А не подскажет ли кто-нибудь, чем можно заменить в супе (чтоб было близко по вкусу и фактуре) ростки бамбука?