DeJur (dejur) wrote in chinese_cuisine,
DeJur
dejur
chinese_cuisine

Category:

Утка с хрустящим имбирем

姜爆鸭丝
Цзян бао ясы

 
Ингредиенты: 2 небольшие утиные грудки, имбирь - размером с полтора большого пальца левой руки, немного лука-порея, 1 стручок перца чили, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки поварского вина, 2 ст. ложки (неполные) сахара, 1 ст. ложка крахмала, разведенного таким же количеством воды, растительное масло или утиный жир для жарки.
 
Удалить с грудок кожу, жир, пленки и жилки, мясо нарезать соломкой, имбирь, чили и порей нарезать тонкой соломкой. Смешать приправы: соевый соус, вино, сахар и крахмальную воду, хорошо перемешать.
 
В сильно разогретом воке на растительном масле или утином жире (пару ст. ложек) очень быстро обжарить грудку, выложить. Там же хорошо обжарить имбирь, добавить чили, затем порей, грудку, немного обжарить, вылить смесь приправ, хорошо перемешать и подавать.



Tags: Овощи, Птица
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments